Tomme de Savoie - 300 gr Agrandir

Tomme de Savoie - 300 g (environ)

Fromagerie "Les Trois Jean" Fromagerie

Fromagerie "Les Trois Jean"

Nouveau

Intensité : Doux

Pâte : Pressée non-cuite

Matière grasse : 28%

La production de la Tomme de Savoie est fermière, artisanale, laitière ou industrielle. Il s'agit d'un fromage de forme ronde de 18 à 30 cm de diamètre pour 5 à 8 cm d'épaisseur. Son poids varie entre 1.5 et 3 kg.

La Tomme de Savoie est affinée un mois en cave chaude et plusieurs moi en cave humide et froide.

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5,40 €

TTC

18,00 € par kg

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Le nom "Tomme de Savoie" n'est qu'un nom générique. En effet, il existe, dit-on, autant de tomme ou de fromage de Savoie que de vallées ou de montagnes.

Les tommes sont plutôt pauvres en matières grasses (entre 20% et 40%); il existe même une Tomme maigre dont la teneur en matières grasses n'excède pas 5%.

Choix à l'aspect de la Tomme de Savoie : croûte grise tâchetée

Choix à l'odeur de la Tomme de Savoie : forte odeur de cave

Choix au toucher de la Tomme de Savoie : dur

Choix au goût de la Tomme de Savoie : doux et délicat

 

Origine :France
Lait :Vache