Gorgonzola Dolce - 300 gr Agrandir

Gorgonzola Dolce - 300 g (environ)

Fromagerie "Les Trois Jean" Fromagerie

Fromagerie "Les Trois Jean"

Nouveau

Origine : Italie ; Lait : Vache ;

Intensité : Typé

Pâte : Persillée

Matière grasse : 24%

Le Gorgonzola se présente sous la forme d'un fromag cylindrique de 25 à 30 cm de diamètre et de 16 à 20 cm de hauteur. Il bénéficie de la Denominazione Di Origine depuis le 30 octobre 1955 et de l'A.O.P au niveau européen depuis 1996.

Plus de détails

6,60 €

TTC

22,00 € par kg

diapo-pommes.jpg
diapo-courges.jpg
diapo-vache.jpg

Plus que 30,00 € d'achats pour une livraison gratuite.

A l'origine le Gorgonzola doit sa singularité à l'introduction de souches de moisissures de penicillium glaucum. La pâte est généralement fine et douce. De couleur ivoire à l'état jeune, elle devient alors plus foncée d'ocre clair et prend une saveur typée en vieillissant. Il s'agit alors du Gorgonzola Picante, qui peut se comparer au Roquefort ou au Stilton, après un affinage de 3 mois minimum. Comme tous les fromages bleus, il a subi des perforations pour entretenir la vitalité des moisissures internes, aussi est-il constamment enveloppé de papier d'aluminium pour en boucher les trous et éviter l'égouttage du sérum en cours de conservation.

Origine :Italie
Lait :Vache