Mothais sur Feuille fermier - pièce Agrandir

Mothais sur Feuille fermier - 1 pièce

Fromagerie "Les Trois Jean" Fromagerie

Fromagerie "Les Trois Jean"

Nouveau

Origine : France ; Lait : Chèvre ;

Intensité : Medium

Matières grasses : 29%

Le Mothais sur Feuille à la forme d'un disque plat et pèse environ 400 gr.

Le Mothais sur Feuille sèche pendant deux semaines et croûte pendant deux semaines supplémentaires. La feuille de châtaignier qui entoure le Mothais régule l'affinage et l'humidité.

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6,00 €

TTC

6,00 € par pièce

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Le Mothais tire son nom de la Motte-Saint-Héray. L'appellation Mothais est cependant réservée aux fromages produits par la laiterie coopérative implantée dans la localité. Le Mothais est sans aucun doute fabriqué depuis bien longtemps. Le fromage Mothais est considéré comme le contemporain des anciens chabis dont on pense qu'ils ont été élaborés après le départ des consquérant Arabes.

Le croûtage du Mothais est blanc cassé, ivoire, jaune clair parsemé de moisissures bleutées, blanches, jaunâtres. La pâte du Mothais est blanche, crémeuse, fondante en bouche, avec une odeur fine et légère, un arôme de noisette.

Choix à l'aspect du Mothais : peau fine et bleuté

Choix à l'odeur du Mothais : odeur caprine très accentuée

Choix au toucher du Mothais : tendre sans mollesse

Choix au goût du Mothais : noiseté à piquant.

Origine :France
Lait :Chèvre