Pérail artisanal - pièce Agrandir

Pérail artisanal - 1 pièce

Fromagerie "Les Trois Jean" Fromagerie

Fromagerie "Les Trois Jean"

Nouveau

Origine : France ; Lait : Brebis ;

Intensité : Typé

Pâte : Molle à croûte naturelle

Matière grasse : 30%

Le Pérail est fabriqué en ferme et prend la forme d'un petit disque très plat. Il mesure 7 cm de diamètre et 2 cm d'épaisseur. Le Pérail s'affine pendant 1 à 3 semaines pour sécher.

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5,00 €

TTC

5,00 € par pièce

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Le Pérail est un fromage de brebis de l'Aveyron qui a un rapport proche avec la fabrication du Roquefort. Les petits fromages de Pérail sont élaborés à l'approche du tarissement des laitières, quand la quantité de lait ne suffit plus pour aboutir à un fromage "blanc" de Roquefort.

Choix à l'aspect du Pérail : peau fine et claire

Choix à l'odeur du Pérail : légèrement ovine

Choix au toucher du Pérail : tendre

Choix au goût du Pérail : agréablement arômatique.

Origine :France
Lait :Brebis