Ossau Iraty 17 mois - 300 gr Agrandir

Ossau Iraty 17 mois - 300 g (environ)

Fromagerie "Les Trois Jean" Fromagerie

Fromagerie "Les Trois Jean"

Nouveau

Intensité : Medium

Pâte : pressée non-cuite

Matière grasse : 35%

Le fromage basque Ossau Iraty a la forme d'une petite meule à talon convexe. La fabrication est réalisée durant l'hiver et le printemps en plaine et dans les coteaux et se poursuit en estive pour une partie des fromagers au cours de l'été. 

Le fromage Ossau Iraty est affiné au minimum 3 mois en cave fraîche (12°C).

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10,75 €

TTC

35,83 € par kg

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Le fromage Ossau Iraty de brebis représente le mieux les régions du Pays-Basque et du Béarn. Pendant très longtemps, les fromages de brebis béarnais ont été connus sous la dénomination de Laruns (du nom d'un village situé dans la vallée d'Ossau). Le fromage Ossau Iraty est un fromage pur brebis, au lait entier, à pâte pressée non-cuite. Le fromage Ossau Iraty est une A.O.C depuis 1980. Ce fromage est issu d'une fabrication souvent artisanale, par exemple en chalet. Le fromage Ossau Iraty est la seule A.O.C fromagère des Pyrénées. Il reste plus de 150 producteurs fermiers et environ une dizaine de laiteries.

Choix à l'aspect extérieur de l'Ossau Iraty : croûte rosée à gris clair

Choix à l'aspect intérieur de l'Ossau Iraty : pâte compact sans trous

Choix au toucher de l'Ossau Iraty : légèrement élastique

Choix au goût de l'Ossau Iraty : noiseté et lactique.

Origine :France
Lait :Brebis