Abbaye de Belloc - 300 gr Agrandir

Abbaye de Belloc - 300 g (environ)

Fromagerie "Les Trois Jean" Fromagerie

Fromagerie "Les Trois Jean"

Nouveau

Intensité : Typé

Pâte : Pressée non cuite

Matière grasse : 28%

Le fromage de Belloc se présente sous la forme d'une meule aplatie à bords convexes, de 35 cm de diamètre et de 8 cm d'épaisseur.

L'affinage du Belloc dure 3 mois en cave fraîche et humide et lavages et raclages. Une pâte souple, une saveur fruitée et une croûte fleurie : telle est la note spécifique du Pur Brebis de l'Abbaye de Belloc.

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TTC

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Les religieux de l'Abbaye Notre-Dame de Belloc sont probablement les initiateurs et les créateurs des fromages de brebis au Pays-Basque, au XVII ème siècle. Situé à proximité de l'océan et des premiers contreforts pyrénéens, l'Abbaye de Belloc profite d'un climat océanique qui permit dès les temps les plus reculés, l'essor d'une civilisation pastorale.

L'Abbaye de Belloc est un fromage de brebis français. C'est un fromage basque ) pâte mi-dure, pressée non-cuite et au lait cru entier. Le Belloc est fabriqué au Béarn et au Pays-Basque, et il est issu d'une fabrication artisanale dans l'enceinte du monastère.

Choix à l'aspect du Belloc : croûte lisse dorée

Choix au toucher du Belloc : ferme avec un peu d'élasticité

Choix à l'odeur du Belloc : pratiquement nulle

Choix au goût du Belloc : saveur noisetée caractéristique de l'espèce ovine, Rappelle le sucre brun cramélisé.

Origine :France
Lait :Brebis