Lait de chèvre

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  • Bouton de Culotte - 1 pièce
    Fromagerie "Les Trois Jean"

    Intensité : MediumMatières grasses : 32%Ce fromage de Bourgogne a une forme circulaire et pèse de 30 à 40 gr.Le Bouton de Culotte est séché durant un ou deux mois après la fin de la saison.

    1,50 €
  • Persillé de chèvre fermier - 300 g (environ)
    Fromagerie "Les Trois Jean"

    Pâte : PersilléeLe Persillé de chèvre est un fromage d'un format proche de celui d'une Tomme. Sa croûte cendrée d'apparence sèche mais légèrement humide possède une pâte onctueuse avec une très belle répartition du bleu. Il vous séduira par sa texture moelleuse, et son mélange de saveurs, à mi-chemin entre les notes de chèvre et de persillé bleu.

    8,95 €
  • Coeur cendré fermier - 1 pièce
    Fromagerie "Les Trois Jean"

    Intensité : MediumMatières grasses : 28.3%Le Coeur cendré est un fromage fabriqué artisanalement à partir de lait cru de chèvre. Ce fromage prend la forme d'un coeur. Il est recouvert de cendres de charbon de bois.Le Coeur cendré s'affine 3 semaines en cave. Il est tendre et agréable en bouche.

    6,00 €
  • Mothais sur Feuille fermier - 1 pièce
    Fromagerie "Les Trois Jean"

    Intensité : MediumMatières grasses : 29%Le Mothais sur Feuille à la forme d'un disque plat et pèse environ 400 gr.Le Mothais sur Feuille sèche pendant deux semaines et croûte pendant deux semaines supplémentaires. La feuille de châtaignier qui entoure le Mothais régule l'affinage et l'humidité.

    6,00 €
  • Picodon - 1 pièce
    Fromagerie "Les Trois Jean"

    Intensité : MediumMatières grasses : 29.1%Le Picodon prend la forme d'un petit palet rond régulier pesant de 80 à 100 gr. Le Picodon est affiné en cave sèche avec des humectations au vin blanc. La saveur caractéristique du fromage Picodon provient exclusivement du lait de chèvre entier.  

    2,75 €
  • Rigotte de Condrieu fermière - 1 pièce
    Fromagerie "Les Trois Jean"

    Intensité : DouxLe fromage Rigotte de Condrieu est un petit chèvre, à pâte molle, à croûte naturelle. Il est originaire de la commune éponyme du Rhône. Le lait est cru et le caillé lactique. Le caillage est lent : de 16 à 30 heures. En s'affinant en cave sèche, il bleuit et s'il est affiné en cave humide, il rosit naturellement.

    1,85 €