Munster fermier - pièce Agrandir

Munster fermier - 1 pièce

Fromagerie "Les Trois Jean" Fromagerie

Fromagerie "Les Trois Jean"

Nouveau

Origine : France ; Lait : Vache ;

Intensité : Typé

Pâte : molle à croûte lavée

Le Munster est un cylindre plat, de 13 à 19 cm de diamètre et de 2.4 à 8 cm d'épaisseur. L'affinage du Munster dure entre 2 et 3 mois en cave humide avec lavages.

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21,00 €

TTC

21,00 € par pièce

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Le fromage Munster est celui qui caractérise le mieux l'Alsace et son terroir. Le nom "Munster" est une déformation linguistique du mot "Monastère" - "Monstère" - "Munstère". De l'autre côté des Vosges, un autre fromage, en tout point identique, était fabriqué du côté de Gérardmer (Géromé, en patois), d'où le Munster Géromé, qui n'est autre qu'une distinction géographique et dont les deux appellations sont reconnues par l'A.O.C. Le fromage alsacien Munster est souvent consommé avec du cumin ou de carvi, surtout à Paris. Sur les lieux de production, le fromage Munster est consommé non avec du pain,mais souvent avec des pommes de terre chaudes. En Haute-Alsace, dans le Jura Alsacien, il se consomme en salade.

Le Muster bénéficie de l'appellation A.O.C depuis 1978.

Choix à l'aspect du Munster : croûte lisse de couleur dorée à brique

Choix à l'odeur du Munster : forte et pénétrante

Choix au toucher du Munster : souple

Choix au goût du Munster : relevé avec fort bouquet de terroir.

Origine :France
Lait :Vache