Saint-Marcellin fermier - pièce Agrandir

Saint-Marcellin fermier - 1 pièce

Fromagerie "Les Trois Jean" Fromagerie

Fromagerie "Les Trois Jean"

Nouveau

Origine : France ; Lait : Vache ;

Intensité : Doux

Pâte : Molle à croûte fleurie

Matière grasse : 24%

Le nom du fromage Saint-Marcellin vient de celui du chef-lieu de canton du département de l'Isère où le fromage était commercialisé avant l'ère de l'expédiation.

Le fromage Saint-Marcellin prend la forme d'un petit palet rond de 7 à 8 cm de diamètre et de 2 cm d'épaisseur.

L'affinage du Saint-Marcellin dure une semaine, pour égoutter et un mois supplémentaire en cave humide et tempérée pour fermenter.

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2,00 €

TTC

2,00 € par pièce

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Le fromage Saint-Marcellin a une petite histoire qui remonte à l'époque où le Dauphiné était l'apanage du Dauphin, qui y résidait. En l'occurrence il s'agit ici du futur roi Louis XI. Acculé dans une forêt par un ours de grande taille, alors qu'il forçait le loup dans le Vercorps, celui-ci invoqua le ciel, mais appela aussi à l'aide. Deux bûcherons l'entendirent, le sauvèrent de sa situation périlleuse et l'emmenèrent dans leur cabane, où ils lui offrirent pour se restaurer un fromage provenant de la vallée où ils habitaient. Le Dauphin le trouva excellent et repartit à la recherche de la troupe qu'il avait perdue. De retour sur son domaine, il délivra à chacun des bûcherons le titre de noblesse qu'il leur avait promis. Mais ce titre de noblesse devait être assorti d'une somme de 10 000 écus... qu'ils attendent toujours.

Choix à l'aspect du Saint-Marcellin : crote fine, gris bleuté et rosé

Choix à l'odeur du Saint-Marcellin : lactique à fermentée

Choix au toucher du Saint-Marcellin : tendre et souple

Choix au goût du Saint-Marcellin : doux, légèrement acide au début.

Origine :France
Lait :Vache