Lait de vache

Il y a 46 produits.
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  • Assortiment pour raclette - 1.2 kg (6 personnes)
    Fromagerie "Les Trois Jean"

    Composition :    _ 600 g de Raclette nature*    _ 600 g de Raclette fumée* *Morceaux tranchés et près à être cuisinés.

    19,10 €
  • Assortiment pour raclette - 800 g (4 personnes)
    Fromagerie "Les Trois Jean"

    Composition :    _ 400 g de Raclette nature*    _ 400 g de Raclette fumée* *Morceaux tranchés et près à être cuisinés.

    12,75 €
  • Mont d'Or Moyen - 1 pièce (650 g)
    Fromagerie "Les Trois Jean"

    Intensité : douxPâte : molle à croûte lavéeMatières grasses : 22%Le fromage Mont d'Or est aussi appelé Vacherin de Joux ou Vacherin du Haut-Doubs. Son nom vient de la nature du lait et de la proximité du massif du Mont d'Or qui culmine à 1461 mètres. La forme du fromage Mont d'Or est cylindrique et il pèse de 750 g à 1.5 kg voir plus. Il est...

    15,00 €
  • Mont d'Or petit - 1 pièce (450 g)
    Fromagerie "Les Trois Jean"

    Intensité : douxPâte : molle à croûte lavéeMatières grasses : 22%Le fromage Mont d'Or est aussi appelé Vacherin de Joux ou Vacherin du Haut-Doubs. Son nom vient de la nature du lait et de la proximité du massif du Mont d'Or qui culmine à 1461 mètres. La forme du fromage Mont d'Or est cylindrique et il pèse de 750 g à 1.5 kg voir plus. Il est...

    11,00 €
  • Assortiment pour fondue - 1.350 kg (6 personnes)
    Fromagerie "Les Trois Jean"

    Composition :   _ 450 g de Comté doux*   _ 450 g d'Abondance d'alpage*   _ 450 g de Beaufort d'alpage**Fromages déjà coupés en petits morceaux et près à être cuisinés.

    33,00 €
  • Assortiment pour fondue - 900 g (4 personnes)
    Fromagerie "Les Trois Jean"

    Composition :   _ 300 g de Comté doux*   _ 300 g d'Abondance d'alpage*   _ 300 g Beaufort d'alpage**Fromages déjà coupés en petits morceaux et près à être cuisinés.

    22,00 €
  • Raclette fumée - 300 g (environ)
    Fromagerie "Les Trois Jean"

    Intensité : DouxPâte : Pressée non cuiteLa Raclette fumée artisanale est un fromage très parfumé. Fumé avec du bois de hêtre et au genièvre, il dégage une forte odeur très plaisante qui rappelle les feux de cheminée des longues soirées d'hiver. Sa pâte est ferme mais fond facilement. Sa croûte naturelle est brune et on peut la manger. Mieux vaut...

    5,70 €
  • Raclette nature - 300 g (environ)
    Fromagerie "Les Trois Jean"

    Intensité : DouxPâte : pressée non cuiteLe fromage Raclette est fabriqué avec du lait de vache cru et sa pâte est pressée et non cuite. De forme ronde, le fromage de Savoie, la Raclette, à une croûte lisse de couleur orange foncé à brun, une pâte souple caractérisée par une couleur jaune ivoire, un goût franc et très parfumé. Le fromage Raclette...

    4,55 €
  • Abondance - 300 g (environ)
    Fromagerie "Les Trois Jean"

    Intensité : MediumPâte : Pressée cuiteMatières grasses : 34%Le fromage Abndance prend la forme d'une meule cylindrique à talon droit, de 35 à 45 cm de diamètre pour 8 cm d'épaisseur. Son poids varie entre 7 à 10 kg. L'affinage dure quatre à six mois en cave fraîche et humide avec lavages. La production de fromage Abondance est réalisée de...

    7,25 €
  • Beaufort - 300 g (environ)
    Fromagerie "Les Trois Jean"

    Intensité : MediumPâte : Pressée cuiteMatière grasse : 32.7%Le fromage Beaufort prend la forme d'une meule cylindrique épaisse à talon concave de 60 cm de diamètre et de 12 à 14 cm d'épaisseur pour un poids compris entre 40 et 60 kg. L'affinage du fromage Beaufort s'effectue en cave fraîche et humide avec lavages et brossages.

    9,60 €
  • Appenzeller d'alpage - 300 g (environ)
    Fromagerie "Les Trois Jean"

    Intensité : DouxPâte : Pressée cuiteMatières grasses : 32%Il s'agit d'une petite meule à parois légèrement convexes de 35 cm de diamètre et de 6 à 7 cm d'épaisseur. L'Appenzeller pèse entre 6 et 8 kg. L'affinage de ce fromage Suisse dure trois mois en cave fraîche et humide.Choix à l'aspect de l'Appenzeller : croûte régulière et lisse...

    9,70 €
  • Comté 18 mois - 300 g (environ)
    Fromagerie "Les Trois Jean"

    Intensité : MediumPâte : pressée cuiteMatière grasse : 31.3%La meule est de forme cylindrique et d'une hauteur de 8 à 13 cm ; son talon est droit ou légèrement bombé, son poids de 30 à 48 kg. La variabilité de la durée d'affinage du fromage Comté fait qu'à tout moment sur le marché il est possible de se procurer de saisons différentes. Les...

    7,20 €
  • Comté Jeune 10 mois - 300 g (environ)
    Fromagerie "Les Trois Jean"

    Intensité : MediumPâte : pressée cuiteMatière grasse : 31.3%La meule est de forme cylindrique et d'une hauteur de 8 à 13 cm ; son talon est droit ou légèrement bombé, son poids de 30 à 48 kg. La variabilité de la durée d'affinage du fromage Comté fait qu'à tout moment sur le marché il est possible de se procurer de saisons différentes. Les...

    4,80 €
  • Emmentaler 16 à 24 mois - 300 g (environ)
    Fromagerie "Les Trois Jean"

    Intensité : DouxPâte : Pressée cuiteL'Emmental ou Emmentaler est le plus gros fromage de taille commune. Il est en forme de meule plus ou moins bombée, de 14 à 25 cm de hauteur, de 70 à 100 cm de diamètre. Son poids varie de 80 à 100 kg, pour lequel il faut de 1 000 à 1 200 litres de lait non écrémé et non pasteurisé. En montagne la traite des...

    8,95 €
  • Bleu d'Auvergne artisanal - 300 g (environ)
    Fromagerie "Les Trois Jean"

    Intensité : DouxPâte : PersilléeMatière grasse : 29%Le Bleu d'Auvergne est de forme cylindrique. Son affinage dure 3 mois en cave fraîche et humide.

    4,80 €
  • Fourme de Montbrison artisanale - 300 g (environ)
    Fromagerie "Les Trois Jean"

    Intensité : TypéPâte : PersilléeLa Fourme de Montbrison se présente sous forme de cylindre de 20 cm de hauteur et de 14 cm de diamètre. Son affinage dure entre 1 et 3 mois.

    6,45 €
  • Brie de Meaux - 300 g (environ)
    Fromagerie "Les Trois Jean"

    Intensité : MediumPâte : Molle à croûte fleurieMatière grasse : 27.5%Le Brie de Meaux prend la forme d'un disque très plat, de 35 cm de diamètre et de 3 cm d'épaisseur. Le fromage Brie de Meaux a su conserver les traditions. Il est fabriqué pendant 1 mois à l'aide de 25 litres de lait. L'affinage s'effectue à sec, un mois dans une cave humide,...

    5,95 €
  • Brillat-Savarin - 1 pièce
    Fromagerie "Les Trois Jean"

    Intensité : DouxPâte : Molle à croûte fleurieMatière grasse : 55%Le Brillat-Savarin prend la forme d'un disque plat de 13 cm de diamètre et de 3.5 cm d'épaisseur. L'affinage du Brillat-Savarin dure une à deux semaines en cave sèche.

    12,00 €
  • Brillat-Savarin - 1/2 pièce
    Fromagerie "Les Trois Jean"

    Intensité : DouxPâte : Molle à croûte fleurieMatière grasse : 55%Le Brillat-Savarin prend la forme d'un disque plat de 13 cm de diamètre et de 3.5 cm d'épaisseur. L'affinage du Brillat-Savarin dure une à deux semaines en cave sèche.

    6,00 €
  • Brillat-Savarin - 1/4 pièce
    Fromagerie "Les Trois Jean"

    Intensité : DouxPâte : Molle à croûte fleurieMatière grasse : 55%Le Brillat-Savarin prend la forme d'un disque plat de 13 cm de diamètre et de 3.5 cm d'épaisseur. L'affinage du Brillat-Savarin dure une à deux semaines en cave sèche.

    3,00 €
  • Chaource artisanal - 1 pièce
    Fromagerie "Les Trois Jean"

    Intensité : DouxPâte : Molle à croûte fleurieMatière grasse : 24.5%Le fromage Chaource a une forme cylindrique de 9 à 12 cm de diamètre et de 6 cm d'épaisseur. L'affinage dure entre deux semaines et deux mois, à sec en cave fraîche et humide.

    9,50 €
  • Chaource artisanal - 1/2 pièce
    Fromagerie "Les Trois Jean"

    Intensité : DouxPâte : Molle à croûte fleurieMatière grasse : 24.5%Le fromage Chaource a une forme cylindrique de 9 à 12 cm de diamètre et de 6 cm d'épaisseur. L'affinage dure entre deux semaines et deux mois, à sec en cave fraîche et humide.

    4,75 €
  • Epoisses - 1 pièce
    Fromagerie "Les Trois Jean"

    Intensité : TypéPâte : molle à croûte lavéeMatière grasse : 30%Le fromage Epoisses prend la forme d'un disque de moyenne épaisseur de 10 cm de diamètre et de 4 cm d'épaisseur. Le fromage Epoisses est affiné de deux à trois mois en cave humide avec lavages. Néanmoins, l'affinage du fromage Epoisses ne dure q'un mois s'il se fait au Marc de...

    9,00 €
  • Langres artisanal - 1 pièce
    Fromagerie "Les Trois Jean"

    Intensité : TypéPâte : molle à croûte lavéeMatière grasse : 28.5%Le fromage Langres se caractérise par sa forme tronçonique marquée d'une dépression centrale, de 10 cm de diamètre et de 5 à 6 cm d'épaisseur.L'affinage du Langres dure entre deux et trois mois en cave humide avec lavages.

    4,50 €