Lait de brebis

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  • Roquefort - 300 g (environ)
    Fromagerie "Les Trois Jean"

    Intensité : TypéPâte : PersilléeLe fromage Roquefort est de forme cylindrique de 20 cm de diamètre et de 9 cm de hauteur. Le penicillium roqueforti, la fameuse moisissure, ne se trouve que dans les caves de Roquefort. Elle vit dans le sol et a la propriété de faire fermenter le fromage.L'affinage du Roquefort dure au minimum 3 mois, dans des...

    9,30 €
  • Brique de brebis artisanale - 1 pièce
    Fromagerie "Les Trois Jean"

    De la forme d'une petite brique, faite à la main dans une petite laiterie dans les montagnes Causses entre les Cévennes, la Losère, dans le nord du Languedoc-Roussillon. Le fromage est fabriqué avec du lait de brebis, mais on le trouve aussi dans des versions de lait de chèvre et de vache dans la région.

    5,60 €
  • Abbaye de Belloc - 300 g (environ)
    Fromagerie "Les Trois Jean"

    Intensité : TypéPâte : Pressée non cuiteMatière grasse : 28%Le fromage de Belloc se présente sous la forme d'une meule aplatie à bords convexes, de 35 cm de diamètre et de 8 cm d'épaisseur.L'affinage du Belloc dure 3 mois en cave fraîche et humide et lavages et raclages. Une pâte souple, une saveur fruitée et une croûte fleurie : telle...

    8,95 €
  • Fondant de brebis artisanal - 1 pièce
    Fromagerie "Les Trois Jean"

    Fromage de Lozère produit de façon artisanale ou fermière au lait cru de brebis. Le Fondant de brebis est un caillé lactique frais avec du ferment lactique naturel. Il est fondant, doux et persistant, prend du caractère sans agressivité en s'affinant avec un petit goût de noisette.  Les fromages sont fabriqués à partir de lait exclusivement...

    3,00 €
  • Ossau Iraty 17 mois - 300 g (environ)
    Fromagerie "Les Trois Jean"

    Intensité : MediumPâte : pressée non-cuiteMatière grasse : 35%Le fromage basque Ossau Iraty a la forme d'une petite meule à talon convexe. La fabrication est réalisée durant l'hiver et le printemps en plaine et dans les coteaux et se poursuit en estive pour une partie des fromagers au cours de l'été. Le fromage Ossau Iraty est affiné...

    10,75 €
  • Pérail artisanal - 1 pièce
    Fromagerie "Les Trois Jean"

    Intensité : TypéPâte : Molle à croûte naturelleMatière grasse : 30%Le Pérail est fabriqué en ferme et prend la forme d'un petit disque très plat. Il mesure 7 cm de diamètre et 2 cm d'épaisseur. Le Pérail s'affine pendant 1 à 3 semaines pour sécher.

    5,00 €
  • Tommette Elutcha - 300 g (environ)
    Fromagerie "Les Trois Jean"

    Pâte : Pressée non-cuiteL'Elutcha est une petite tomme au lait cru de brebis, à croûte lavée, fabriquée artisanalement dans le parc naturel des Grands Causses à 850 m d'altitude.Son affinage dure environ 6 semaines durant lesquelles la croûte est régulièrement lavée à l'eau salée.Sa croûte est de couleur rousse, humide et strillée en surface,...

    7,45 €
  • Manchego Curado - 300 g (environ)
    Fromagerie "Les Trois Jean"

    Intensité : TypéePâte : Pressée non cuiteLe Manchego a une pâte pressée ferme et compacte, et présentant de petits yeux inégalement répartis. De forme cylindrique aux faces sensiblement planes. Quand à la croûte, elle est dure et jaune, et présente les marques des moules ou tresses sur la surface latérale et de la presse sur les faces planes. La...

    7,95 €